Het lijkt erop dat je koelwatertemperatuursensortje kapot is. Dit ding is alleen maar bedoeld om de temperatuur in je tellerunit weer te geven, hij regelt verder niets.

Als je onder je kap kijkt zie je het sensortje zitten op het koelwaterkanaal tussen je motorblok en je radiator. Trek het kabelschoentje er even vanaf en kijk of je temperatuurmeter terugvalt. Sluit hem weer aan en kijk of je temperatuurmeter weer raar gaat doen. Waarschijnlijk is dat je probleem, was bij mij laatst ook. volgens de meter was na 5 minuten rijden het koelwater al te warm, en dat kan natuurlijk niet als de olietemp. pas 50 graden is

Sensortje kost nieuw €25,47 in Duitsland en is in ieder geval in Duitsland nog nieuw en origineel leverbaar. Hier in NL weet ik het niet.
Succes.